„Podle kardioložky má většina mých pacientů s cholesterolem problém kvůli této potravině“
Malé změny v tom, co jíme, můžou fakt hodně ovlivnit naše zdraví. Americká kardioložka Dr. Elizabeth Klodas upozorňuje, jak „nenápadné, ale nebezpečné“ potraviny tichounce přispívají k vysokému cholesterolu (hypercholesterolémii) — a to může mít vážné následky pro srdce. Problém vysokého cholesterolu se často podceňuje, aniž bychom tušili, jak běžné potraviny mohou později vést k vážným srdečním onemocněním.
Které potraviny škodí a proč
Podle Dr. Klodas si spousta lidí dělá starosti hlavně s hodnotami cholesterolu, zvlášť s tzv. „špatným“ cholesterolem, tedy LDL. Ten se hromadí v krvi, usazuje se na stěnách tepen a vytváří aterosklerózu, což zužuje průtok krve. To donutí srdce makat víc, a tím se zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Když LDL překročí prahovou hodnotu 1,6 g/l, riziko takových problémů výrazně roste.
Na černé listině jsou zpracovaná masa jako slanina, klobásy, hot-dogy a salámy, ale taky smažená jídla, sladké pečivo a cukrářské výrobky. Tyhle potraviny obsahují hodně sodíku, nasycených tuků a cukrů, tedy dávají tělu takzvané „tiché zatížení“. Navíc jsou podle Světové zdravotnické organizace (WHO) zpracovaná masa klasifikována jako karcinogenní, což jejich rizikovost ještě podtrhuje.
Co říkají studie a co jíst místo toho
Jedna rozsáhlá studie, která zahrnovala přes 800 000 lidí, ukázala pozoruhodný výsledek: už pouhých 20 gramů ořechů denně může snížit riziko srdečního onemocnění až o 30 %. Potraviny, které pomáhají udržet cholesterol na uzdě, jsou:
- ovoce a sezónní zelenina bohaté na vlákninu
- extra panenský olivový olej
- avokáda
- tučné ryby
- ořechy
Tyhle suroviny dodávají vlákninu a omega-3 mastné kyseliny (prospěšné pro cévy), které podporují zdravé proudění krve a stabilizují hladinu cholesterolu.
Dr. Klodas doporučuje brát stravu jako první „lék“ místo hned sahat po lécích. Navrhuje zařadit středomořský způsob stravování, který dává přednost libovému masu, rybám, zdravým tukům a celozrnným produktům. Její přístup je jednoduchý — vrátit se k poctivé, chutné kuchyni, která neuráží, ale potěší a funguje v rovnováze.
Jak na to prakticky
Hlavní krok je omezit zpracovaná masa. Dál je dobré ubírat smažené věci, sladké pečivo a průmyslově zpracované produkty. Upřednostňujte čerstvé suroviny, vaření doma a přidejte do jídelníčku ovoce, zeleninu, olivový olej, avokáda, ryby a ořechy. Tenhle přístup nevyžaduje absolutní zákazy, spíš úpravy jídelníčku tak, aby respektoval přirozený rytmus těla.
Občasné požití rizikových potravin většinou není problém, ale opakované každodenní konzumování už ano, shrnuje Dr. Klodas: „Kardioložka zdůrazňuje: nikdy není příliš pozdě jednat.“ Návrat ke zdravějším stravovacím návykům může nejen snížit hladinu cholesterolu, ale i zlepšit celkovou kvalitu života. Je na čase víc řešit, co jíme, a brát potraviny jako nástroj pro naše zdraví, ne jako skryté zdroje problémů.